RESTAURACIÓN EN RED

ADECOAR
Expte: 09/05/031702
29.11.24
COMARCA DEL ARLANZA
AYUDA TOTAL LEADER: 1.034,07 €
FEADER: 827,26 €
JCYL: 144,77 €
MAPAMA: 62,04 €

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La gastronomía es un gran recurso y un pilar fundamental para la atracción de visitantes. Por este motivo, la confección de un producto turístico gastronómico reviste gran interés para los territorios que cuentan con un potencial gastronómico, asociado a las producciones agroalimentarias de calidad. Se observa que la demanda prefiere degustar platos autóctonos en los que se valoricen los productos locales de la tierra y su saber hacer tradicional.

El proyecto se propone la creación de una cadena de valor, que desencadene la creación de ofertas de ocio, en forma de redes de restaurantes, a través de la implementación de planes de mejora de los establecimientos. En definitiva, establecer por medio de la cadena de valor sinergias y relaciones entre el sector de la restauración local y la pequeña industria agroalimentaria de los territorios participantes.

El proyecto beneficiará globalmente a los territorios, por la diversificación de la oferta y el aumento de la competitividad turística. Establecerá nexos de unión entre los recursos del territorio: patrimonio, medioambiente, cultura y las empresas turísticas. Establecerá sinergias entre empresas agroalimentarias y de restauración y entre ambas y la cultura gastronómica tradicional. Tendrá una repercusión sobre el patrimonio y el aumento y consolidación de actividades complementarias. Las acciones proyectadas beneficiarán directamente a los empresarios restauradores y a los productores agroalimentarios e indirectamente al resto de actividades turísticas existentes y potenciales, así como a sus trabajadores.

Además, las actividades turísticas son una alternativa muy importante en el medio rural, y en algunos puntos una de las pocas alternativas a la destrucción de empleo ocasionada por el cambio tecnológico, la globalización, etc… Se prevé que incida especialmente sobre la mano de obra femenina y los jóvenes, ya que son los sectores que habitualmente se ocupan en el sector servicios, indirectamente incidirá sobre los empresarios agroalimentarios y por tanto sobre el sector agrícola y ganadero.